La ricetta Minestra di semolino è un classico della cucina italiana, specialmente apprezzata nelle zone del Nord.
Si tratta di un piatto semplice, nato come comfort food, dal gusto delicato e confortante.
I sapori predominanti sono quelli della cipolla, del brodo e del parmigiano. Il semolino, cotto fino ad ottenere una consistenza vellutata, crea un sostituto vellutato per una crema di mais o un porridge. La Minestra di semolino viene spesso servita come primo piatto nei periodi autunnali e invernali.
- Scalda l’olio in un pentola.
- Tritare la cipolla finemente e soffriggi in padella.
- Versare il brodo vegetale nella pentola.
- Aggiungere il semolino poco alla volta, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Cuoci a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il semolino non sarà cotto e avrà assorbito tutto il brodo.
- Aggiungere il parmigiano grattugiato e pepe.
- Continuare a mescolare fino a quando il parmigiano non si sarà sciolto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
