Minestra di riso al pesto

Per realizzare la ricetta Minestra di riso al pesto nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

minestra di riso al pesto
Category Primi piatti

Ingredienti per Minestra di riso al pesto

  • aglio
  • basilico
  • brodo di verdure
  • cannellini
  • cavolo verza
  • formaggio pecorino
  • olio d’oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • pesto
  • pinoli
  • riso carnaroli
  • sale grosso

Preparazione della ricetta

Come preparare: Minestra di riso al pesto

La ricetta minestra di riso al pesto è un piatto tradizionale ligure che unisce i sapori freschi del pesto con la cremosità del riso. Originario della Liguria, questo piatto è spesso gustato durante la stagione estiva, quando il basilico è fresco e profumato. La combinazione di ingredienti semplici crea un’esperienza gustativa unica.

  • Tosta i pinoli in una padella a fuoco medio fino a quando non sono leggermente dorati.
  • In un’altra pentola, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi l’aglio fino a quando non è leggermente dorato.
  • Aggiungi il cavolo verza tagliato a pezzi e cuoci fino a quando non è tenero.
  • Aggiungi il riso Carnaroli e tosta per alcuni minuti, mescolando costantemente.
  • Aggiungi il brodo di verdure caldo, poco alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso non è cotto.
  • Aggiungi il pesto, il formaggio pecorino e il parmigiano, e mescola bene.
  • Aggiungi i cannellini e cuoci per altri 2-3 minuti.
  • Stagiona con sale grosso a gusto.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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