La Minestra di porri: la ricetta toscana è un classico piatto della cucina toscana, caratterizzato da un sapore autentico e un profumo aromatico. Il porro, accompagnato da altri ingredienti tipici come finocchi e ceci, viene tradizionalmente servito come piatto unico, spesso accompagnato da un filo d’olio e un po’ di pepe. La minestra di porri è un piatto semplice, ma che sa essere molto gustoso e nutrienti, ricco di vitamine e minerali.
- Prepara il brodo vegetale caldo, mescolando carote, finocchi e un po’ di sale.
- Cuci i ceci per circa 20 minuti, finché non diventano teneri.
- In una ciotola, mescola 1 cucchiaio di farina di mais con 1 cucchiaio di olio d’oliva e un po’ di acqua.
- Aggiungi il pane raffermo tagliato a cubetti nella ciotola e mescola bene.
- Sciogli la farina gialla a bassa temperatura e aggiungi questo concentrato di farina nel pane raffermo.
- In una pentola, versa il brodo vegetale e aggiungi i porri tagliati a fette.
- Aggiungi i ceci, il pane raffermo con la farina di mais, il pepe nero macinato e i pinoli, ben mescolando.
- Sape la minestra con sale a piacere.
- Servi la minestra di porri calda, guarnita con un po’ di olio d’oliva e abbondante parmigiano.
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