La ricetta Minestra di piselli e quadrucci di nonna è un classico della cucina italiana, originaria del centro Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori semplici e genuini, che ricordano le tradizioni culinarie delle nonne di una volta. La minestra è un piatto confortante, ideale per essere gustato durante le fredde giornate invernali, accompagnato da un po’ di pane rustico.
- Tritate finemente la cipolla, il sedano e le carote.
- In un grande pentola, scaldate l’olio e fate soffriggere il tritato di verdure insieme all’aglio e al guanciale di maiale tagliato a strisce sottili.
- Aggiungete i piselli e fate cuocere per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Versate il brodo vegetale nella pentola e portate a ebollizione.
- Aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando i piselli sono teneri.
- Aggiungete i quadrucci e lasciate cuocere per altri 10-15 minuti, o fino a quando la pasta è al dente.
- Stagionate con sale e pepe a gusto, poi servite la minestra calda, guarnita con una spolverata di parmigiano.
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