La ricetta MINESTRA DI PISELLI ALLA CONTADINA nasce dalla tradizione contadina italiana, dove la semplicità e l’utilizzo di prodotti locali sono gli elementi caratterizzanti. Il piatto presenta sapori freschi e delicati, grazie all’uso dei piselli e del prezzemolo, e una nota piccante data dal peperoncino. La ricetta viene solitamente gustata come piatto unico o come primo piatto, soprattutto durante le giornate primaverili.
- Pulisci e lava i piselli, eliminando i peduncoli e i filamenti.
- In una pentola, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi l’aglio e la cipolla.
- Aggiungi i piselli e lasciali cuocere per 5 minuti.
- Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
- Aggiungi il riso e cuoci fino a quando non sarà al dente.
- Insaporisci con sale, pepe e peperoncino.
- Guarnisci con il prezzemolo fresco e servi.
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