La ricetta Minestra di pasta e fagioli è un classico della cucina italiana, caratterizzato da sapori intensi e autentici. Questo piatto è noto per la sua capacità di confortare e saziare, grazie all’unione di pasta e fagioli borlotti, che creano un abbinamento perfetto di testure e gusti. La ricetta richiede tempo e pazienza, in particolare per il processo di ammollo dei fagioli secchi, che deve avvenire per almeno 12 ore.
Per preparare questa Minestra di pasta e fagioli, si seguirebbero i passaggi principali:
- Si inizia ammollando i fagioli borlotti secchi in acqua a temperatura ambiente per almeno 12 ore.
- Successivamente, si soffrigge la cipolla e il sedano in olio, aggiungendo poi la passata di pomodoro e il sale grosso.
- Si uniscono i fagioli ammollati e si lascia cuocere il tutto per un periodo di tempo adeguato, fino a quando i fagioli non sono teneri.
- Infine, si aggiunge la pasta e si completa la cottura, mescolando bene per combinare tutti gli ingredienti.
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