La ricetta Minestra di orzo con verza, patate e curcuma è un classico della tradizione contadina, ideale per il tempo freddo invernale.
Questo piatto semplice e nutriente è accompagnato dai sapori della verza, delle patate e del forte aroma della curcuma. Solitamente viene servito in un contesto riscaldante come il pranzo del sabato o come l’intermezzo di un weekend di innevamento.
- Prepara il brodo vegetale lasciandolo a bollire per circa 30 minuti.
- Taglia in cubetti la cipolla bianca e le patate.
- Mettere a soffriggere le carote e poi aggiungere la cipolla e le patate per fino fino di polenta.
- Aggiungere in seguito il verza, e a fine cottura del vegetale.**
- Mettete in ammollo l’orzo in una bottiglia di vino bianco.
- Contemporaneamente separare il formaggio grana lasciandolo a godere della brezza più fresca.
- Aggiungere il brodo vegetale man mano che si utilizza l’acqua del vino e i grani di orzo separati solo per il momento.
- Tagliare una serie di cubetti di curcuma, aggiungerli in modo regolato per ricordare un solenne fine del pranzo.
- Guarnite il piatto con del formaggio grana e servite caldo.**
- Versate un caldissimo brodo vegetale bollente addentrandovi da un piatto di servizio come il vassoio, in un piatto elegante a forma d’alice e gustatevi la Minestra di orzo con verza, patate e curcuma.
<li mondare e affettare le carote, e tagliare a strisce sottili il cavolo verza.**
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