La ricetta Minestra di orzo con piselli e prosciutto è un classico della cucina italiana, particolarmente apprezzata durante la stagione invernale. Questo piatto ha origine nella tradizione culinaria contadina, dove si sfruttavano ingredienti semplici e facilmente reperibili per creare un pasto nutriente e gustoso. La combinazione di orzo, piselli e prosciutto cotto offre un sapore ricco e confortante, tipico delle zuppe che si servono in famiglia durante le fredde serate invernali.
- Tagliate la cipolla rossa a cubetti e le carote a rondelle sottili.
- In un grande pentola, scaldate l’olio e soffriggete la cipolla e le carote fino a quando non sono tenere.
- Aggiungete l’orzo e tostatelo per alcuni minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungete il brodo vegetale, portate a ebollizione e poi lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando l’orzo non è tenero.
- Aggiungete i piselli e il prosciutto cotto tagliato a cubetti e continuate a cuocere per altri 10 minuti.
- Aggiustate di sale e pepe, e aggiungete un rametto di timo per insaporire.
- Servite caldo, eventualmente guarnendo con altro timo fresco.
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