La ricetta Minestra di lenticchie e zucca con la pasta è un piatto tipico della cucina italiana, gustoso e confortante. Le lenticchie, ingrediente essenziale in questa ricetta, sono state consumate in Italia sin dall’antichità, e la zucca, coltivata fin dai tempi romani, si aggiunge al piatto donando dolcezza e rotondità al sapore. Questo piatto è perfetto come primo piatto in autunno e inverno, quando le temperature diventano più fredde e si desiderano cibi caldi e nutrienti.
- Tritare finemente la cipolla bianca e la cipolla rossa.
- In una pentola capiente, soffriggere la cipolla bianca nell’olio extravergine di oliva.
- A questo punto aggiungere la cipolla rossa, le carote e il sedano tritati.
- Unire i pomodorini tagliati a metà e i pomodori pelati schiacciati.
- Lasciare insaporire per qualche minuto, quindi versare le lenticchie e il brodo vegetale.
- Aggiungere un foglio di alloro e portare a ebollizione.
- Sbadigliare, coprire la pentola e cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando le lenticchie saranno tenere.
- Tagliare la zucca a cubetti e aggiungere alla minestra durante gli ultimi 15 minuti di cottura.
- Condire con sale grosso.
- Prima di servire, togliere l’alloro e amalgamare la pasta a tutto il sugo.
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