La ricetta Minestra di lenticchie con cicoria è un classico della cucina italiana, in particolare della tradizione mediterranea. Questo piatto ha radici profonde nella storia culinaria della regione, dove le lenticchie e la cicoria sono ingredienti fondamentali. La Minestra di lenticchie con cicoria è solitamente gustata durante la stagione invernale, quando un piatto caldo e nutriente è particolarmente apprezzato.
- Tostare le lenticchie in una padella con un po’ di olio.
- Soffriggere aglio, cipolla e sedano nell’olio.
- Aggiungere le carote e le patate tagliate a cubetti e cuocerle per alcuni minuti.
- Unire il brodo vegetale, le lenticchie tostate, il concentrato di pomodoro e il peperoncino.
- Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a quando le lenticchie e le verdure sono tenere.
- Aggiustare di sale.
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