La ricetta Minestra di legumi e cereali è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario delle regioni rurali. Questo piatto è noto per i suoi sapori semplici e genuini, derivati dall’unione di legumi e cereali. Viene solitamente gustato durante il periodo invernale, quando un piatto caldo e nutriente è particolarmente apprezzato.
- Tagliate a pezzetti la cipolla, le carote e il sedano e soffriggeteli in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungete i fagioli, le lenticchie e i piselli, e fate cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungete il farro e l’orzo, e tostate leggermente.
- Aggiungete il brodo vegetale e portate a ebollizione.
- Fate cuocere a fuoco lento fino a quando i cereali e i legumi sono teneri.
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