La ricetta Minestra di formaggio con crostini al pecorino è un classico della tradizione culinaria italiana, originaria delle regioni centrali e meridionali. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, che si sviluppano dalla combinazione di formaggio pecorino, brodo vegetale e crostini croccanti. Viene solitamente gustato durante le fredde serate invernali, come antipasto o come piatto principale.
- Tostare i crostini di pane fino a doratura, poi metterli da parte.
- Soffriggere la cipolla e lo scalogno nel burro fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungere la farina00 e mescolare bene per 1-2 minuti.
- Aggiungere gradualmente il brodo vegetale, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Portare il composto a ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciare cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere il formaggio pecorino grattugiato e mescolare fino a quando non è completamente sciolto.
- Aggiungere il timo e aggiustare di sale e pepe.
- Servire la minestra calda, guarnita con i crostini al pecorino e un tuorlo d’uovo crudo.
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