La Minestra di farro alla trebua è un piatto tradizionale italiano, originario della zona di Lazio e Umbria. Questo piatto è noto per i suoi sapori robusti e genuini, dati dalla combinazione di legumi, farro e formaggio pecorino. La ricetta viene solitamente gustata durante le giornate fredde e umide, quando si cerca un piatto sostanzioso e confortante.
- Pelare e tritare la cipolla e il sedano, quindi soffriggerli in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono teneri.
- Aggiungere i ceci, le cicerchie, i fagioli, le lenticchie e i legumi, quindi cuocere il tutto per circa 30 minuti.
- Aggiungere il farro e cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando non è cotto.
- Condire con sale e formaggio pecorino, quindi servire la Minestra di farro alla trebua.
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