La Minestra di fagioli perlina è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario del centro e sud Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori semplici e genuini, che lo rendono perfetto per essere gustato durante le stagioni più fredde dell’anno, magari come primo corso o come piatto unico in una cena informale.
- Tagliate a pezzi la cipolla, le carote e il sedano.
- In un grande tegame, scaldate un paio di cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e fate soffriggere la cipolla, le carote e il sedano fino a quando non sono teneri.
- Aggiungete i fagioli perlina e fate cuocere per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete la passata di pomodoro e il sale grosso, mescolando bene.
- Aggiungete acqua quanto basta per coprire gli ingredienti e portate a ebollizione.
- Riducete il fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando i fagioli non sono teneri.
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