La ricetta Minestra di fagioli e zucca è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario delle regioni del centro e del sud Italia. Questo piatto è caratterizzato da sapori rustici e genuini, grazie all’uso di ingredienti come fagioli borlotti, zucca e pancetta affumicata. Viene solitamente gustato durante la stagione autunnale, quando la zucca è più fresca e saporita, e rappresenta un’ottima opzione per un pasto caldo e nutriente.
- Tagliate la cipolla a cubetti e soffriggetela in olio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungete la pancetta affumicata tagliata a strisce sottili e fate cuocere per alcuni minuti fino a quando non diventa croccante.
- Aggiungete i fagioli borlotti già cotti e il brodo vegetale, portando a ebollizione.
- Aggiungete la zucca tagliata a cubetti e fate cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando la zucca non diventa tenera.
- Aggiungete il rosmarino, il timo, il sale e il pepe, e mescolate bene.
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