La ricetta Minestra di fagioli e salsiccia è un piatto ricco e confortante, ideale per chi cerca un mix di sapore e nutrienti. La crema di verdure, mescolata ai fagioli e al sapore unico della salsiccia, crea un equilibrio di sapori asciutto e umido, con note di sapone, salse erbacee e un pizzico di croccante dolce delle verdure. Solitamente servita durante l’inverno, è apprezzata per la sua caloria e la sua consistenza leggermente rustica, anche fuori stagione.
- Tritare carote, sedano, porri e aglio e rosolarli in un tegame con olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere la farina, mescolare bene a fuoco moderato.
- Versare acqua a filo, sempre mescolando, aggiungere il dado, la maggiorana e il vino bianco, cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
- Tagliare le salsicce a dadini da 3 cm e soffriggerle in 2 cucchiai d’olio.
- Unire i fagioli scolati, cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.
- Aggiungere la pasta secchi e cuocere seguendo il tempo indicato sulla confezione.
- Nel frattempo, 2 minuti prima della fine, incorporare la salsiccia preparata.
- Mescolare il tutto, impiattare e guarnire con prezzemolo tritato fresco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
