Minestra di fagioli con pancetta e cipolle

La ricetta Minestra di fagioli con pancetta e cipolle è un classico della cucina italiana meridionale. Originaria della regione Campania, si è diffusa velocemente in tutta Italia grazie alla sua semplicità e al profumo intenso tipico della pancetta caramellata e delle cipolle soffritte. Questo piatto è spesso servito come primo piatto o come secondo piatto leggero, solitamente durante le feste e nelle occasioni speciali. La sua preparazione è piuttosto semplice e richiede pochi ingredienti, rendendo questa ricetta una delle più amate e apprezzate dagli italiani.

La preparazione di questa deliziosa minestra richiede solo pochi passaggi, ma è fondamentale seguire le istruzioni per ottenere il risultato migliore.

• Soffriggere la pancetta in una casseruola grande fino a quando non diventa dorata. Togliere la pancetta dal tegame con un cucchiaio, lasciando la schiuma di grasso all’interno.
• Soffriggere la cipolla bianca in un po’ di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non è tenera e dorata.
• Una volta cotta la cipolla, aggiungere i fagioli, i fagioli borlotti, i pomodori pelati e il peperoncino. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
• Aggiungere la pancetta e la salsina di grasso che si è formata durante la cottura e mescolare bene per diffondere i sapori.
• Versare l’acqua calda e insaporire con sale e pepe. Portare il tutto a ebollizione e cuocere per circa 20-25 minuti.
• Servire la minestra ben calda, guarnita con un pane tostato grattugiato.

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