La Minestra di cicoria e patate è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente apprezzato durante la stagione invernale. Questo piatto, originario delle regioni del centro e sud Italia, è noto per i suoi sapori rustici e genuini, derivanti principalmente dalle cicorie e dalle patate. Viene solitamente gustato come antipasto o come piatto principale in una cena famigliare.
- Tagliate le patate a cubetti e mettetele da parte.
- Mettete a riscaldare dell’olio in una pentola capiente e aggiungete le patate.
- Aggiungete sale fino e acqua quanto basta per coprire le patate, portate a ebollizione e poi lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti o fino a quando le patate non sono tenere.
- Aggiungete le cicorie tagliate a pezzi e lasciate cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando le cicorie non sono tenere.
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