La ricetta Minestra di ceci e tonno è un classico comfort food della cucina italiana, semplice da preparare e ricco di sapori. Si tratta di un piatto particolarmente popolare nei periodi autunnali e invernali, quando la sua cremosità e calda fragranza sono particolarmente apprezzate. I sapori decisi del pomodoro, dell’aglio e del peperoncino si sposano alla perfezione con la dolcezza dei ceci e il gusto delicato del tonno, creando un’esperienza culinaria appagante e versatile.
- Soffriggete l’aglio in un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungete i pomodori tritati e lasciateli cuocere finché non saranno morbidi.
- Incorporatete la passata di pomodoro, il rosmarino, il peperoncino e un pizzico di sale.
- Portate a ebollizione e continuate la cottura a fuoco lento per circa 15 minuti.
- Versate i ceci lessati nella minestra e mescolate.
- Aggiungete il tonno sfiatato, il bicarbonato e il formaggio pecorino grattugiato.
- Cuocete a fuoco lento per altri 5 minuti.
- Lessate la pasta ditalini al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
- Scolate la pasta e amalgamatela alla minestra.
- Servite la minestra calda, guarnendo con una spolverata di pecorino grattugiato.
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