La ricetta Minestra di cavolo verza lenticchie e zucca è una soluzione gustosa e nutriente tipica dell’autunno. I sapori decisi di cavolo verza e zucca si sposano perfettamente con la dolcezza delle lenticchie, creano un piatto rustico e confortante, ideale per una cena calda in compagnia.
- Lava e trita finemente il porro e il sedano, aggiungili in una pentola con un filo d’olio e soffriggi per qualche minuto.
- Aggiungi la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro, mescola bene e fai cuocere per dieci minuti.
- Taglia a pezzetti la zucca e il cavolo verza, aggiungili al soffritto e mescola.
- Innaffia con acqua fredda, aggiungi il sale e l’alloro, porta a ebollizione e poi fai cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti o fino a quando cavolo verza e lenticchie non saranno cotti.
- Nel frattempo, cuoci le lenticchie in abbondante acqua salata.
- Scolale e aggiungile alla minestra.
- Regola di sale, aggiungi un po’ di formaggio grattugiato e servi caldo.
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