La ricetta Minestra di cavolfiore è un piatto autunnale che si apprezza per il suo sapore delicato e confortante. È un piatto che si gusta solitamente come primo corso, in particolare quando inizia il primo fresco d’autunno.
La Minestra di cavolfiore è un piatto versatile che si può preparare con vari tipi di pasta, come pasta corta, spaghetti spezzati o un mix di pasta. Il sapore caratteristico è dato dalla combinazione di cavolfiore, broccoletti, broccoli e cavolini di Bruxelles, arricchiti con aglio, olio e peperoncino.
Per preparare la Minestra di cavolfiore, seguire questi passaggi:
- Lavare e dividere in cimette il cavolfiore, i broccoletti, i broccoli e i cavolini di Bruxelles.
- Soffriggere nell’olio uno spicchio d’aglio tagliato a pezzettini fino a doratura.
- Aggiungere la verdura e farla insaporire bene con un po’ di sale e peperoncino.
- Versare l’acqua a coprire il tutto e aggiungere un dado.
- Cuocere in pentola a pressione per circa 20 minuti, o in tempi più lunghi con cottura tradizionale.
- Quando la minestra è cotta, sfiatare la pentola e prendere il cavolfiore con il mestolo a schiumarola, schiacciandolo con la forchetta per renderla più densa.
- Aggiungere la pasta scelta e cuocere fino a cottura completa.
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