La ricetta Minestra di borlotti e zucca è un classico della cucina italiana autunnale. Questo piatto, originario dell’Emilia-Romagna, si caratterizza per i sapori delicati della zucca e i fagioli borlotti, abbinati al burro e alle erbe aromatiche. È un piatto caldo e nutriente che si gusta spesso durante le fredde stagioni invernali. È una deliziosa e sana opzione per un pranzo confortante.
- Riscalda il brodo vegetale a fuoco medio e ci aggiungi la cipolla tritata, farla appassire per circa 3-4 minuti.
- Aguanta i fagioli borlotti in acqua bollente, poi sfali l’acqua e aggiungi i fagioli sbiancati al brodo vegetale, aggiungi un pizzico di sale, e la noce moscata.
- Taggia la zucca a dadini e mettila nella padella con poco olio fino ad essere leggermente dorate, quindi aggiungi la zucca al brodo.
- Porta a ebollizione e aggiungi la pasta nella quantità desiderata di ditalini.
- Una volta cotta la pasta, e’ pronto il pranzo.
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