La ricetta Minestra con riso, patate e spinaci è un comfort food perfetto per le giornate fredde e grigie. La sua semplicità e la combinazione di sapori delicati ed equilibrati la rendono un piatto caldo e invitante, ideale per un pasto leggero e saziante.
- Ci sono 400 g di spinaci freschi per questa minestra. Lavare con cura le patate e le busce per preparare il brodo vegetale.
- Pelare le patate e tagliare a cubetti, lo stesso per la cipolla e l’aglio.
- In una pentola capiente, soffriggere la cipolla, l’aglio e un peperoncino tagliato a rondelle in un filo d’olio.
- Aggiungere le patate e lasciare insaporire il tutto. Quindi, si raccomanda di unire il riso alla pentola e tostare bene.
- Sfumare con gli spinaci, lasciandoli appassire brevemente, quindi coprire con acqua bollente.
- Condire con sale, pepe e brodo vegetale per insaporire ulteriormente la minestra.
- Cuocere per circa 20 minuti.
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