La ricetta Millefoglie melanzane e pesto è un gustoso mix di sapori mediterranei. Originaria della tradizione italiana, questa pietanza celebra il connubio perfetto tra melanzane grigliate, una base croccante di millefoglie, formaggio filante e l’aroma intenso del pesto genovese. Spesso servita come piatto unico, è ideale come antipasto o contorno in occasioni conviviali durante l’estate.
- Lava e taglia le melanzane a fette sottili.
- Condite le fette di melanzana con sale, pepe e olio di semi.
- Friggite le melanzane fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Sfornate le melanzane e lasciatele raffreddare.
- Dividi le fogli di millefoglie in due gruppi.
- Assembla come un sandwich alternando melanzane, mozzarella e pesto genovese.
- Posiziona sui fogli di millefoglie la preparazione.
- Spolverizza con pepe nero e guarnisci con pomodorini.
- Condisci con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Servi con dei bicchieri di Vermentino bianco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
