La ricetta Millefoglie di zucchine è un piatto estivo fresco e leggero, originario del Sud Italia, dove le zucchine sono un ingrediente fondamentale. Questo piatto rappresenta la sintesi dei sapori tipici della stagione, con il sapore delicato delle zucchine, la freschezza dei pomodori e la cremosità della ricotta. Solitamente viene gustato durante i pranzi estivi in famiglia o durante le feste all’aperto.
- Lavare e sbucciare le zucchine, quindi tagliarle a fette sottili e farle asciugare su un canovaccio.
- In un mixer, tritare le noci e mescolarle con l’olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale.
- In una ciotola, mescolare la ricotta con i pomodori tagliati a pezzi e un pizzico di sale.
- In una teglia, creare uno strato di zucchine, quindi uno strato di ricotta e così via, fino a esaurimento degli ingredienti.
- Infine, spolverare la superficie con la miscela di noci e olio d’oliva.
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