La ricetta Millefoglie di verdure marinate con Mozzarella è un contorno che diventa un secondo fresco e appetitoso, ideale per le giornate estive. Questo piatto è caratterizzato dal sapore delle verdure marinate, dall’aroma del basilico e della menta, e dalla freschezza della mozzarella.
La preparazione di questo piatto richiede pochi passaggi, ma richiede attenzione e pazienza. Ecco come procedere:
- Lavare i peperoni e metterli in una teglia da forno con un poco di olio, cuocere per 15 minuti a 180° C.
- Una volta cotti, metterli in un contenitore coperti da una pellicola. Quando saranno tiepidi, pelarli, privarli dei semi e tagliarli a fette.
- Lavare le zucchine e le melanzane. Spuntarle e tagliarle per il lungo.
- Sopra una padella antiaderente cuocere le melanzane e le zucchine, ungendole con un’emulsione di olio e acqua.
- Porre tutte le verdure in 3 contenitori distinti e condire con le foglie spezzettate di basilico e menta, aglio.
- Marinare per ½ giornata.
- Servire creando una millefoglie alternando le verdure alle fette di mozzarella.
- Condire con un filo di olio evo.
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