La ricetta Millefoglie di tonno affumicato e frittelle
Questo delizioso piatto è originario della Liguria, ossia dal Nord-Ovest d’Italia, e viene spesso servito come antipasto o contorno in occasioni speciali. I sapori di questo piatto sono caratterizzati da un equilibrio tra la freschezza del tonno affumicato, la cremosità delle frittelle e il tocco acidulo dell’insalatina.
Preparazione
- Riscaldare il farina e il sale nello spadello con un filo di olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere 2 uova e 1 tuorlo d’uovo. Mescolare fino a forme una palla liscia.
- Lasciare lievitare per 1-2 ore, finché la palla non creperà.
- Unire 1 cucchiaio di vino bianco e 1 accenno di succo di limone. Lasciare lievitare per un’ora.
- Fare cuocere le frittelle in una padella con uno Spirale di olio d’oliva extra-vergine. Sfumare con pepe e sale.
- Preparare l’insalatina con le olive, l’insalatina e il succo di limone.
- Disporre le frittelle sul piatto grande. Ripiegare in 3 strati. Mettere il tonno affumicato tra i strati, insieme a pepe e sale. Sposare con l’insalatina e servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
