La ricetta Millefoglie di rape rosse, un’idea semplice ma geniale per San Valentino è un connubio di sapori country e romanticismo. Le rape, spesso sottvalutate, diventano protagoniste offrendo una texture croccante e delicata, abbracciate dalla dolcezza delle millefoglie e dalla sapidità del pecorino. Un pinch of sugar e un filo di olio d’oliva donano al piatto un’aromaticità indimenticabile, perfetta per una cena a lume di candela.
- Risciacqua le rape e sbucciale la parte esterna, quindi tagliale a fettine sottili.
- Sfoglia la millefoglie in modo da creare strisce sottili, poi tagliala a metà.
- Fondi una grossa ciotola con olio d’oliva extra-vergine e aggiungi sale e zucchero semolato.
- Crosta la caciotta in modo da renderla croccante e tagliala a pezzi.
- Inizia a creare il piatto disponendo una striscia di millefoglie, qualche fetta di rape, alcuni pezzi di caciotta e un filo d’olio.
- Ripeti questi passaggi fino a finire il materiale disponibile.
- Conclude con un’ultima striscia di millefoglie e decora con un pizzico di sale.
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