La ricetta Millefoglie di Pomodoro, Ricotta e Briciole Croccanti… il mio Tricolore Light! è un piatto fresco e leggero che celebra i sapori naturali degli ingredienti. Istrionica combinazione di pomodori succosi, ricotta cremosa e briciole croccanti, offre un contrasto di consistenze e un equilibrio di dolcezza, acidità e salinità. Ideale per pasti estivi o come antipasto, si gusta freddo, senza fornelli, valorizzando l’orto e la semplicità delle materie prime. Con un basso indice glicemico, è un’alternativa salutare per chi ricerca leggerezza senza rinunciare al gusto.
- Tagliare i pomodori in 3-4 fette orizzontalmente.
- Tritare a coltello il basilico e l’erba cipollina, mescolarli con la ricotta, un goccio di olio evo e un pizzico di sale, mantecando fino a ottenere una crema.
- Condire ogni fetta di pomodoro con sale in fiocchi e un filo di olio evo.
- Disporre alternativamente le fette di pomodoro con la crema di ricotta, formando uno strato compatto.
- Creare una quenelle di ricotta sull’ultimo strato per un aspetto raffinato.
- Sbriciolare una fetta di biscotto integrale croccante sopra la millefoglie e completare con una spolverata di erbe aromatiche.
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