La ricetta Millefoglie di patate e zucca è un contorno elaborato ma gustosissimo, ricco di sapori e profumi. Questo piatto è ideale per essere servito in occasioni speciali, grazie alla sua presentazione accattivante e ai sapori ben bilanciati. La combinazione di patate, zucca e mozzarella crea un’armonia di gusti che sorprende il palato.
Per preparare il Millefoglie di patate e zucca, occorre iniziare con alcune operazioni preliminari:
- Sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili con una mandolina, poi mettetele in ammollo con acqua fredda. Successivamente, scolatele e asciugatele con un canovaccio.
- Fate la stessa operazione con la zucca, privandola di buccia e semi, e tagliandola a tocchetti. Ponetela in una padella con olio, porro, sale e pepe, e cuocetela a fuoco moderato fino a quando non diventa tenera.
- Tritate la mozzarella e mettetela in un colino a scolare.
- Foderate una tortiera con carta da forno, oliatela leggermente e spolverate con pane grattugiato.
- Alternate strati di patate, zucca cotta, mozzarella tritata e grana grattugiato, terminando con uno strato di patate, zucca, mozzarella e pomodorino perino tagliato a metà.
- Infornate a 200° per 35-40 minuti, azionando la funzione grill per gratinare il piatto.
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