La ricetta Millefoglie di pane carasau con uovo pochè nasce dalla tradizione sarda, dove il pane carasau, sottile e croccante, è protagonista di molti piatti rustici. Questo piatto unisce ai sapori intensi del pane i toni delicati dell’uovo pochè e dell’origano, creando un equilibrio di gusto unico e coinvolgente. È un piatto da gustare in compagnia, magari in occasione di una festa o di una riunione con gli amici.
Per preparare la nostra ricetta, iniziamo dalle uova: dividiamole in albumi e tuorli. In una ciotola, lavoriamo gli albumi con un pizzico di sale e un filo di olio fino a ottenere una spuma densa. Aggiungiamo curcuma e origano, mescolando con cura. Nel frattempo, tostiamo il pane carasau e lo rompiamo in piccoli pezzi.
- In un’altra ciotola, lavoriamo i tuorli con i formaggi, aggiungendo un po’ di pepe.
- Uniamo i tuorli lavorati con gli albumi e mescoliamo con cura.
- In una padella, scaldiamo l’olio con il timo e aggiungiamo le millefoglie di pane carasau tostato.
- Versiamo il composto di uova e formaggi sulla padella e cuociamo a fuoco basso, fino a quando non si formerà una crosta dorata.
- Togliamo dal fuoco e serviamo caldo, guarnendo con un uovo pochè e una spruzzata di curcuma.
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