La ricetta Millefoglie di pane carasau al pomodoro è un piatto semplice e leggero, che risalta per il sapore fresco e delicato del pomodoro, arricchito dal formaggio fuso e dall’olio extravergine di oliva. L’alternarsi di strati di pane carasau speziato crea una morbida texture croccante all’esterno e soffice all’interno. Solitamente consumata come antipasto o accompagnamento a secondi, è versatile e adatta a ogni tipo di esigenza culinaria.
- Ungete 4 stampini monoporzione di ceramica con un filo di olio extravergine di oliva.
- Spezzettate il pane carasau e ricoprite il fondo degli stampini, sovrapponendo i pezzi per formare uno strato compatto.
- Bagnate il pane con pochissima acqua calda o brodo vegetale per ammorbidirlo.
- Aggiungete uno strato sottile di salsa di pomodoro, un pizzico di sale e una fettina sottile di scamorza (o provola).
- Ripetete alternando un altro strato di pane inumidito, salsa di pomodoro e formaggio, per almeno 3 strati.
- Conclude il piatto con una dose doppia di salsa di pomodoro, un filo di olio extravergine, peperoncino a piacere e una spolverata di origano.
- Infornate in forno ventilato a 160-170°C per 10-15 minuti fino a quando il formaggio si scioglie e il pane si gonfia.
- Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire direttamente negli stampini o sformati su un piatto.
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