La ricetta Millefoglie di mozzarella e pomodoro…voglia d’estate è un piatto tipico dell’estate, quando i pompodori sono maturi e le foglie di basilico profumano l’aria. Questo piatto è originario del sud Italia, dove la mozzarella e il pomodoro sono ingredienti fondamentali della cucina locale. Il mix di sapori freschi e profumati di basilico, aglio e pinoli, unito alla cremosità della mozzarella e al gusto dolce dei pomodori, rende questo piatto un classico dell’estate.
- Lavare i pomodori e tagliarli a fette sottili.
- Togliere le foglie di basilico e tritarle grossolanamente.
- In un mixer, frullare le mandorle con il grana e il pecorino fino a ottenere un composto grosso.
- In una padella, soffriggere l’aglio con l’olio d’oliva e aggiungere i pinoli sino a doratura.
- In un piatto, creare una base con le fette di mozzarella, aggiungere le fette di pomodoro e cospargere con il composto di mandorle e formaggi.
- Concludere con un’ultima cosparsa di basilico e una macinata di pepe.
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