La ricetta Millefoglie di Melanzane e Robiola è un piatto tipico del Sud Italia, nato dalla tradizione contadina di valorizzare gli ingredienti locali. Questo piatto è caratterizzato da sapori decisi e contrastanti, tra la dolcezza delle melanzane e la sapidità del formaggio Robiola. È spesso servito come antipasto o contorno in occasioni speciali, come matrimoni e feste di paese.
- Inizia preriscaldando il forno a 180 gradi. Nel frattempo, affetta le melanzane in fette sottili e condisci con sale fino e pepe nero.
- In una padella antiaderente, soffriggi il prosciutto cotto e il formaggio grattugiato, aggiungendo un pizzico di pepe.
- In un'altra padella, scalda il formaggio Robiola con un po' di parmigiano, fino a quando non si scioglie.
- In una teglia, crea uno strato di melanzane, poi uno di formaggio Robiola e infine uno di prosciutto cotto.
- Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di formaggio Robiola.
- Inforna per 20-25 minuti, fino a quando non si forma una crosta dorata.
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