La ricetta Millefoglie di gelato con lamponi
Questo piatto unico è un’interpretazione del classico strudel, caratterizzato dall’alternanza di sfoglia e crema, grazie alla sostituzione della crema con del gelato alla panna e l’aggiunta di lamponi freschi. La Millefoglie di gelato con lamponi è un dessert tipico delle stagioni calde, quando i frutti in scatola o surgelati sono disponibili il tutto l’anno.
I sapori tipici di questo piatto derivano dall’equilibrio tra la dolcezza del gelato, la croccantezza della pasta sfoglia e la freschezza dei lamponi. Il contesto in cui viene solitamente gustato è quello di un pasto caldo, soprattutto durante l’estate, quando la freschezza del dessert è particolarmente apprezzata.
Preparazione:
- Ballerete la pasta sfoglia e dividetela in strisce sottili, poi disponetele in una teglia imburrata, lasciando un po’ di spazio tra una striscia e l’altra.
- Preriscaldate il forno a 180°C e ponete la teglia a circa 10 cm di distanza dal fornello.
- Continuate a cuocere per 20 – 25 minuti, o fino a quando la sfoglia sarà dorata e croccante, poi lasciatela raffreddare.
- In un contenitore, ricoprite uno strato di sfoglia con 1-2 cucchiai di gelato o fino alla completezza dello strato di pasta sfoglia, seguito da lamponi freschi.
- Ripetete il procedimento per una o due volte, finendo con uno strato di sfoglia.
- Sopra la sfoglia, cospargete zucchero e zucchero a velo, avendo cura di non sporcare troppo i bordi.
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