La ricetta Millefoglie di farro con funghi e zucca è un piatto autunnale che combina sapori e texture unici. Originario dell’Italia, questo piatto viene solitamente gustato durante le stagioni più fresche, quando i funghi e la zucca sono più saporiti. La combinazione di farro, funghi e zucca crea un’esperienza culinaria ricca e confortevole.
- Tostare il farro in una padella con un po’ di olio fino a quando non diventa leggermente dorato.
- Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in una pentola con un po’ di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa tenera.
- Pulisci e taglia i funghi a fettine, poi soffriggili in una padella con aglio, rosmarino e garofano.
- Aggiungere la farina 00 e la farina di farro in una ciotola e mescolare.
- Aggiungere acqua e sale grosso, lavorando l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia.
- Stendere l’impasto e ritagliare dei rettangoli.
- Alternare i rettangoli con i funghi, la zucca e i pioppini in una teglia.
- Infornare a 180°C per circa 30 minuti.
- Servire caldo, condito con olio d’oliva extra-vergine, sale e pepe.
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