Millefoglie di cuori di polenta vegani alla crema di zucca

Per realizzare la ricetta Millefoglie di cuori di polenta vegani alla crema di zucca nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Millefoglie di cuori di polenta vegani alla crema di zucca

Ingredienti per Millefoglie di cuori di polenta vegani alla crema di zucca

anacardicarne macinatacipollafarina giallagomasiomandorlemillefoglieoliopangrattatopepe macinatopolentasalesemi di sesamosesamosodazucca

Preparazione della ricetta

Come preparare: Millefoglie di cuori di polenta vegani alla crema di zucca

La ricetta Millefoglie di cuori di polenta vegani alla crema di zucca è un piatto che combina sapori e consistenze in modo armonioso. Questa creazione è ideale per San Valentino, grazie alla sua forma a cuore. La polenta densa e piacevole, la morbida crema di zucca e la croccantezza delle mandorle offrono un’esperienza gustosa.

La preparazione di questo piatto inizia con la polenta.

  • Si versa a pioggia 150 gr di farina bramata bianca in acqua bollente salata e si cuoce per circa 40/50 minuti.
  • Una volta cotta, la polenta viene stesa in una teglia leggermente oliata e lasciata raffreddare.
  • Nel frattempo, si pulisce la zucca, la si priva di semi e buccia e la si taglia a cubetti.
  • In una padella, si fa scaldare un po’ di olio, si unisce la cipolla tagliata a fettine sottili e, quando è leggermente colorita, si aggiunge la zucca, salandola e grattugiandovi sopra una fava di tonka.
  • Si lascia stufare la zucca fino a che non è morbida, poi si frulla con il mixer ad immersione per ottenere una crema.

Per assemblare il piatto:

  • Si ricavano 6 cuori dalla polenta con un tagliabiscotti.
  • Si tostano le mandorle in una padella antiaderente, poi si scioglie il burro vegetale e si rosolano i cuori di polenta.
  • Si prepara la millefoglie disponendo un cuore, un po’ di crema di zucca, mandorle tostate e un altro cuore.
  • Si cosparge con un composto di gomasio, pangrattato e anacardi, si aggiunge un ciuffetto di burro vegetale e si inforna a 200°C fino a che non è ben colorita.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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