La ricetta Millefoglie di crêpes e spinaci è una versione moderna di un classico dolce.
La preparazione si basa su crepes sottili alternate a una crema di ricotta e spinaci, il tutto arricchito da formaggio grattugiato e scamorza filante. I sapori delicati della ricotta e degli spinaci si armonizzano con il gusto deciso del formaggio, creando un piatto goloso e saporito.
- In una ciotola, mescolare gli ingredienti per le crepes fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti.
- Scaldare un cucchiaio d’olio con uno spicchio d’aglio. Unire gli spinaci e rosolarli per alcuni minuti. Salare, insaporire con noce moscata e mettere da parte.
- In un padella leggermente unta, cuocere le crepes cercando di farle tutte dello stesso diametro. Impilare le crepes pronte su un piatto.
- Riscaldare il forno a 180° e foderare una tortiera apribile con carta forno.
- Aggiungere la ricotta agli spinaci intiepiditi, mescolare con due cucchiai di formaggio grattugiato. Aggiustare di sale.
- Disporre una crêpe sul fondo della tortiera, spalmare con la crema di spinaci e ricotta, cospargere con pezzetti di scamorza e formaggio grattugiato. Coprire con un’altra crêpe.
- Continuare ad alternare crêpe, crema di spinaci e ricotta, scamorza e formaggio grattugiato, finendo con una crêpe.
- Cospargere la superficie con formaggio grattugiato, fiocchetti di burro e infornare per circa 20 minuti.
- Sfornare quando la superficie è dorata e lasciare riposare per 5 minuti prima di sformare.
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