La ricetta Millefoglie di crepes con Castelmagno, una ricetta unica si ispira alla tradizione culinaria piemontese, reinterpretandola in chiave moderna. La combinazione originale di crepes sottili, crema leggera al Castelmagno e cavolfiore croccante crea un contrasto di sapori e consistenze davvero speciale. Questo piatto è spesso servito come secondo durante pranzi e cene speciali, ma può diventare anche un’idea originale per un aperitivo conviviale.
- Preparare la besciamella seguendo la ricetta tradizionale.
- Cuocere il cavolfiore lessandolo o al vapore, poi sbriciolarlo finemente.
- Unire il cavolfiore sbriciolato alla besciamella.
- Aggiungere sale, pepe e noci tritate alla besciamella di cavolfiore.
- Farcire le crepes con la crema al Castelmagno e cavolfiore.
- Disporre le crepes farcite in uno stampo rotondo.
- Versare la restante crema al Castelmagno sulle crepes superiori.
- Cospargere la superficie con dei granelli di zucchero.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
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