Millefoglie di asparagi e ricotta

La ricetta Millefoglie di asparagi e ricotta è un gustoso piatto che unisce la leggerezza della pasta fillo con il sapore delicato degli asparagi e la cremosità della ricotta. Tradizionalmente preparata durante la primavera, questa millefoglie racchiude i sapori freschi della stagione e si gusta come un antipasto raffinato o un secondo piatto leggero alternative.

Per iniziare, affettafinemente una cipolla e soffriggila con olio d’oliva extra-vergine.
Lava e taglia gli asparagi in pezzi di circa 2 cm.
Aggiungi gli asparagi alla cipolla e cuocili finché non saranno morbidi.
Condisci con sale, pepe e un pizzico di grana padano grattugiato.
Sbattere le uova con un mestolo e aggiungere la ricotta setacciata.
Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
Scalda il forno a 200 gradi.
Stendere un foglio di pasta fillo sulla teglia e spennellarla con un po’ di olio.
Ribaddire l’operazione con 2 fogli di pasta fillo aggiungendo un cucchiaio di ogni composto negli spazi vuoti.
Aggiungere un ulteriore foglio di pasta fillo e ripetere con il composto.
Terminare con un foglio di pasta fillo e sigillare i bordi.
Cuoci in forno per 20-25 minuti fino a doratura.

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