La ricetta millefoglie con verdure è un piatto versatile e delicato, ideale per un aperitivo, un antipasto o un secondo. Le verdure fresche e le foglie sottili creano un gioco di sapori e di testure, rendendo il piatto molto appetitoso. La ricetta richiede una certa pazienza e attenzione, ma il risultato finale è davvero eccezionale.
Per preparare la millefoglie con verdure, procedete come segue:
- Sulla spianatoia, mettere la farina a fontana e aggiungere il sale e un po’ d’olio. Impastate velocemente e formate una palla che lascierete riposare per 30 minuti coperta con pellicola.
- Tagliare le verdure (carote, zucchine) a julienne e alternarle in una padella con l’olio e la cipolla tritata. Aggiungere i germogli di soia e la salsa di soia, e fate cuocere per 10 minuti, aggiustando di sale. Spegnere e lasciare raffreddare.
- Mettere la farina impastata su un piano di lavoro, e stendere una sfoglia sottile.
- Disporre un strato di verdure sulla sfoglia, quindi una striscia di millefoglie, e spennellare con olio o burro.
- Ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, finendo con una striscia di millefoglie.
- Spennellare il bordo con burro fuso e infornare a 200 gradi per 20 minuti.
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