Millefoglie con chantilly al limone

La ricetta Millefoglie con chantilly al limone è un classico della tradizione culinaria francese, una delizia dolce che si sapeva gustare un tempo in tutte le migliori tavole della fine settimore. Questo piatto è caratterizzato dai sapori delicati e svagati del limone, uniti alla morbida inconsistenza della chantilly e alla croccantezza delle pagine di millefoglie.

• Fare affogliare i limoni in acqua calda epoi sbucciare e Tritare la polpa.
• Stendere la pasta sfoglia e tagliarla a quadrati.
• Preparare la ricotta mescolandola con lo zucchero e il succo dei limoni.
• Disporre le pagine di millefoglie sulla superficie di lavoro e spalmare su di esse una generosa quantità di ricotta.
• Stendere su ogni strato di millefoglie un’ulteriore strato di pasta sfoglia e ripetere le operazioni fino a quando non si è arrivati al numero di strati desiderato.
• Decorare la superficie del Millefoglie con chantilly al limone con una camicia di ragù di millefoglie e una guarnizione di zucchero a velo.

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