Millefoglie con amarene e pinoli

La ricetta Millefoglie con amarene e pinoli è un piatto classico della tradizione pasticcera italiana, originato nel XIX secolo. La millefoglia è un formato tradizionale fatto con carta frolla e più tipicamente, tipicamente ripieno con millefoglia, cremoso servito all’interno, come in questo caso, con un ripieno morbido, e sorprendente profumo di amarene e pinoli. Solitamente viene servito nei ristoranti e nei locali per qualunque occasione speciale.

• Mettere a bagno le amarene in acqua e zucchero per almeno 2 ore
• Mettere i pinoli a tostare in forno per 5 minuti
• Nella ciotola adibita mischiare la fecola in polvere, il latte, il tuorlo d’uovo, un cucchiaio di zucchero e la vanillina
• Ancora nella ciotola una volta sbattuti i tuorli, aggiungere le uova
• Strizzare il contenuto della bottiglia di albume separatamente e aggiungerla nel composto
• Miscelare bene fino a ottenere un composto omogeneo
• Versare il composto nella ciotola con le amarene e i pinoli e mescolare bene
• Mettere la ciotola in una pentola conteneva da coprire con carta stagnola
• Mettere il composto al forno a temperatura media (175°C) per circa 30 minuti
• Crosticare la pasta frolla e fare delle millefoglie
• Imbiancare le millefoglie e farle cuocere per circa 15 minuti a ciascuna
• Far assorbire il composto realizzato sopra su un foglio di carta da cucina
• Mettere il composto fatto nel passaggio precedente all’interno delle millefoglie insieme poi un po’ di zucchero a velo

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