La ricetta Millefoglie allo zabaione è un delizioso piatto italiano, nato nel XVIII secolo in Piemonte, in onore della regina Maria Carolina di Borbone. Il dolce originale era composto da sottili strati di pasta sfoglia, separati da crema e glassa di zucchero. La variante moderna, qui proposta, aggiunge un tocco di originalità con l’inserimento di cioccolato.
Per preparare la Millefoglie allo zabaione, inizia creando la pasta sfoglia.
- Fra i due fogli di pasta, rimuovi il bordo superiore, quindi ritaglia delle strisce lunghe circa 30 cm.
- Mettile nell’acqua bollente per tre-quattro minuti. Le strisce dovranno essere sufficientemente caramellate.
- Rimuovi le strisce dalla zona bollente e lasciale asciugare.
- Messa da parte, realizza gli strati, alternando pasta sfoglia, crema allo zabaione composta da circa 200 ml di panna montata con circa 70 g di zucchero. Crea sei strati.
- Precupati di tagliare le strisce di pasta sfoglia a metà per metà, creando così le due mezzelune.
- Insughi ogni metà mezzeluna con il composto di zucchero e burro in quantità della misura a piacere. Non escludere che il composto possa essere una ricetta separata.
- Infine, completa la Millefoglie con il cioccolato fondente abbondante.
Per un tocco extra, servi la Millefoglie allo zabaione con gocce di cioccolato e zucchero a velo.
Ricetta
Piato
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
