La ricetta Millefoglie alle fragole e crema al mascarpone è una dolce combinazione di morbidezza e croccantezza, dove la cremosa fragolosa si fonde con la panna al mascarpone e la pasta sfoglia dorata. Perfetta come conclusione di un pasto estivo o come dessert fresco da gustare al fresco, il contrasto tra i cedevoli strati di crema, le fragole disidratate in modo naturale con limone e il sapore ambrato dello zucchero di canna rende il piatto unico e raffinato.
Prendi un rotolo di pasta sfoglia e tagliati tre rettangoli: foralo con una forchetta, spennella con il latte e spargi lo zucchero di canna, quindi cuoci in forno a 180° per 15 minuti. Lava le fragole, tenendone da parte alcune intere, e riduci il resto a cubetti piccoli, salandole con limone. Monta la panna, aggiungi mascarpone, zucchero a velo e scorza di limone, fino a ottenere una crema compatta.
- Sistemare il primo strato di pasta sfoglia su un piatto, distribuendo la crema a cordoncini o ciuffetti.
- Spargi un terzo delle fragole tagliate, aggiungi il secondo strato di pasta e ripeti l’alternanza crema-fragole.
- Disporre le fragole intere in fila sulla sommità e completare con lo spolvero di zucchero a velo.
- Riporre in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
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