La ricetta Millefoglie alla chantilly di zabaione
La Millefoglie alla chantilly di zabaione è un piatto classico italiano, originario della Riviera Ligure, noto per la sua straordinaria dolcezza e cremosità. Il nome “zabaione” deriva dal vino Moscato, specifico ingredienti utilizzato nella preparazione della crema chantilly. Questo piatto è solitamente servito come dessert finale o come golosità in attesa del caffè.
Preparazione
- PreNDERE 1 foglia di pasta sfoglia e ROLLARLA lentamente nel senso delle strisce, creando una sfoglia sottile.
- MESCOLARE 50 g di amido di mais con 50 g di burro di cacao e 25 g di zucchero, aggiungendo gradualmente 2 tuorli d’uovo e 1 dl di panna fresca.
- UNGENTARE con zucchero a velo e AMMORTIGLIARE sulla carta forpel
- CROCCARE 20 g di gelatina in 10 dl di Moscato, lasciando riposare per almeno 30 minuti.
- UNIRE il resto dei liquidi e il resto della pasta con la gelatina.
- UNITI gli strati di pasta sfoglia e la crema chantilly, formare le millefoglie.
- SIEGARE le millefoglie con 50 g di maizena e 25 g di zucchero a velo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
