La ricetta Milk Pan – dolce tipico di Campobasso è un tesoro culinario della tradizione molisana. Questo dolce, dal nome evocativo, nasce dalla sapiente combinazione di ingredienti semplici come burro, cioccolato bianco e farina, creando un mix di sapori delicati e irresistibili. Il Milk Pan è un dolce di festa, spesso presentato durante matrimoni e celebrazioni, accompagnato da una calda bevanda mignola.
Per realizzare questo dolce, segui questi semplici passaggi:
- In una ciotola, inizia montando il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
- Aggiungi le uova singolarmente, amalgamandole bene ad ogni aggiunta.
- A parte, setacciate la farina 00 con la fecola di patate e il lievito per dolci. Incorporali delicatamente al composto di burro e zucchero, assicurandoti di non formare grumi.
- Incorpora il cioccolato bianco a pezzetti, mescolando con cura.
- Diluisci il liquore con un po’ di latte a temperatura ambiente. Aggiungi alla pastella e amalgama bene.
- Lava e trita finemente le noci. Aggiungile alla pastella, mescolando delicatamente.
- Scalda in un pentolino l’olio di semi e prepara uno stampo da plumcake imburrandolo e infarinandolo.
- Versa il composto nello stampo, livellando la superficie.
- Inforna in forno preriscaldato a 170 °C per circa 40-50 minuti.
- Controlla la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce pulito, il Milk Pan è pronto.
- Lascia raffreddare completamente il dolce prima di estrarlo dallo stampo.
- Gustalo spolverato di zucchero a velo, accompagnato da un caffè o da una tisana.
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