La ricetta Militares de Paris (Messico) è un piatto tradizionale messicano che racchiude in sé la storia e la cultura del paese. Questo dolce è originario della città di Puebla, dove è stato creato nel XIX secolo come omaggio alla battaglia di Puebla, nota anche come battaglia di Cinco de Mayo. Il suo nome, “Militares de París”, si riferisce ai soldati francesi che combatterono in quella battaglia. I sapori tipici di questo piatto sono quelli della meringa, delle mandorle e del burro, che si combinano per creare un’esplosione di gusti. È solitamente gustato in occasioni speciali come matrimoni e feste di compleanno.
- Sbatti gli albumi con lo zucchero fino a quando non diventano bianchi e spumosi.
- Aggiungi la farina di mais e la farina setacciata, mescolando bene.
- Taglia i biscotti in piccoli pezzi e aggiungili al composto.
- Fai tostare le mandorle in forno fino a quando non diventano dorati.
- Prepara la meringa con gli albumi, lo zucchero a velo e un pizzico di sale.
- Fai sciogliere il burro in una pentola a fuoco basso.
- Aggiungi il tuorlo d’uovo al burro fuso, mescolando bene.
- Unisci il composto di albumi e biscotti alla miscela di burro e tuorlo.
- Fai cuocere il tutto in forno fino a quando non diventa dorato.
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