La ricetta Mignon di scarola ha origini napoletane e rappresenta un piatto tradizionale della cucina partenopea. Questo piatto è conosciuto per il suo sapore intenso e speziato, dovuto all’unione di ingredienti come acciughe, aglio e peperoncino. La ricetta Mignon di scarola è solitamente gustata durante le festività natalizie, quando si riuniscono le famiglie per condividere un pasto ricco e saporito.
- Pulisci la scarola eliminando le foglie più dure e spezzettala in piccole parti. Lasciala riposare in acqua fredda per almeno 30 minuti.
- In un mixer, trita le acciughe dissalate con l’aglio e i capperi. Aggiungi i pinoli e la uvetta sultanina, tritati grossolanamente. Mescola bene.
- In una casseruola, sciogli il burro con l’olio e il vino bianco. Aggiungi la farina e cuoci per 5 minuti a fuoco basso.
- Unisci la scarola strizzata e l’impasto di acciughe al composto di farina. Aggiungi il sale, il sale grosso e il pepe. Mescola bene.
- Fodera una teglia con carta da forno e sistema la scarola. Lasciala lievitare per 1 ora in luogo tiepido.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Lasciala raffreddare prima di servire.
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