La ricetta Miglio su crema di carote e menta è una proposta leggera e innovativa che mescola texture e sapori inaspettati. Il miglio, croccante a cottura giusta, prende il prestito da una crema di carote vellutata, fresca grazie a una punta di menta che aggiunge una nota aromatico e aromatico. I mirtilli acerbi conferiscono un contrasto gustativo mentre l’olio d’oliva arricchisce con tonalità decise ma delicate. Ideale come primo piatto leggero per pranzi o cene estive, questo piatto riflette la ricerca di semplicità e aromaticità, invitando a esplorare combinazioni insolite con ingredienti quotidiani riconvertiti in maniera innovativa.
- Cuoci il miglio secondo le istruzioni sul packaging, usando acqua calda; dopo 15-20 minuti, scolalo e lascialo raffreddare completamente.
- In una pentola, lessa le carote tagliate a cubetti per 10-12 minuti in acqua salata, poi scolale e asciugale.
- Nel frullatore, frullate le carote con foglie di menta fresca, un filo di olio d’oliva e un po’ d’acqua di cottura (se necessario a consistenza), fino ad ottenere una crema setosa e morbida.
- Sul piatto, spalmate una base di crema di carote distribuendola uniformemente. Disponi il miglio cotto sopra, creando strati distinti.
- Completa con mirtilli lavati e freschi, distribuiti a piacere, e decora con foglioline di menta a disposizione.
- Serve subito oppure lascia raffreddare leggermente per amplificare l’armonia tra i sapori.
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